【my little nordic kitchen】薯泥甜甜圈

作者： Corymiu

从前有个小姑娘，她超级爱吃甜甜圈，裹了糖衣的、撒了糖粉的、淋了焦糖酱的、有卡仕达酱内馅的，都好爱…… 我甜点的启蒙师傅忽然发了一个薯泥甜甜圈的做法给我，试了下，觉得要分享给大家。

用料

• 红薯 3个
• 鸡蛋 1个
• 黄油 10克
• 干酵母 1tsp
• 砂糖 1tsp
• 盐 一小撮
• 中筋粉 3tbsp
• 植物油 200克

【my little nordic kitchen】薯泥甜甜圈的做法步骤

步骤 1

红薯蒸熟，去皮，捣成薯泥

步骤 2

打入鸡蛋，加盐、糖、干酵母，揉混合后加入中筋粉揉成团

步骤 3

盖保鲜膜室温静置1小时

步骤 4

面团擀成1.5cm厚，切出甜甜圈的形状，再静置30分钟左右

步骤 5

热油，差不多160度，下锅两面各炸1-1.5分钟至上色，沥干油分，放凉，撒糖粉或者细砂糖或者等发酵的时候做淋酱浇上去都可以

【my little nordic kitchen】薯泥甜甜圈的小贴士

* 我没有甜甜圈模具，找两个不同口径的杯子压一下就好了，多出来的小球也一起二发后炸了（终于知道那些甜甜圈店为什么有小球卖了……）

菜谱创建时间：2015-11-25 23:41:40