蜂巢蛋糕（依君之配方改良版）

作者： 兰子Lanzi

此款蛋糕是在君之老师的方子上改了一下的。君之老师的方子太油了，我是个怕油腻的人，但又特别好吃蜂巢这种QQ的口感蛋糕。每次吃完好有负罪感…今天忍不住又想吃了，于是减了油量糖量试一下。哎哟~还不错哦^o^…

用料

• 鸡蛋 2个
• 蜂蜜 10g
• 雀巢炼乳 140g
• 玉米油 80g
• 水 175-180g
• 白砂糖 80g
• 低筋面粉 100g
• 小苏打 4-5g

蜂巢蛋糕（依君之配方改良版）的做法步骤

步骤 1

将糖和水倒入小奶锅，煮开至糖溶化。置一旁晾凉备用。

步骤 2

将2个鸡蛋打入一个大些的无水无油的盆里，打散无需打发。

步骤 3

在鸡蛋盆里加入蜂蜜，炼乳用手动打蛋器搅拌均匀（一定要充分拌匀）

步骤 4

加入玉米油，快速划圈圈搅拌。完全融合一体的状态。

步骤 5

筛入低粉和苏打粉，继续用手动打蛋器搅拌均匀。避免有结块的粉粒，建议搅拌多几下。无需担心会起筋而影响口感。

步骤 6

将晾凉的糖水分3-4次倒入面糊中。搅拌均匀后用保鲜膜封口常温静置40-50分钟。

步骤 7

烤箱预热195度。将静置的面糊倒入模具或小纸杯中。烤35-40分钟左右。具体时间看个人用的模具大小和烤箱的温度。我用的是长条形的密封吐司模刚好一个，7-8分满。

蜂巢蛋糕（依君之配方改良版）的小贴士

小苏打不要多加，会吃出咸苦的味道，影响口感。模具不能装太满，烤的过程会沸腾起泡，避免溢出。注意观察颜色，一般中间的沸腾起泡后烤得跟周边颜色差不多就代表快好了。

菜谱创建时间：2015-11-25 21:16:37