巧克力牛油果慕斯

作者： imy_小馒头

还记得青春期时常唱的一首歌，“一个像夏天，一个像秋天”就像我初次吃到牛油果的感觉“第一次见面看你不太顺眼，谁知道真的味道那么特别…”。巧克力与牛油果，一个像夏天一样炙热浓烈，一个像秋天一样含蓄温婉，不知道你是否也像我一样第一眼就认定他们一定是好朋友了呢！

用料

• 牛油果 1只
• 巧克力粉 1平勺
• 水果（此处黄心猕猴桃） 可以在两层中间和表面加水果，可选项
• 马斯卡彭奶酪 30g
• 淡奶油 100g
• 吉利丁粉 5g
• 朗姆酒 5g
• 糖 适自己口味加
• 奥利奥饼干 去夹心只用皮
• 黄油 20g
• 牛奶 100g

巧克力牛油果慕斯的做法步骤

步骤 1

用三分之一的牛奶与吉利丁粉混合泡10分钟后加热至50度左右融化待用

步骤 2

等待时碾碎奥利奥饼干皮，与融化了的黄油混合翻拌，盛入模具底层，压实、压平，

步骤 3

牛油果果肉与一半牛奶混合，加糖，入搅拌机打成糊状

步骤 4

这步开始就要分盆了哦！马斯卡彭奶酪取出略搅拌，取一半与牛油果糊混合搅拌均匀，另一半加入巧克力粉和糖搅拌均匀，

步骤 5

将第一步融化待用的吉利丁粉溶液一半一半倒入上步的两份中，搅拌均匀

步骤 6

打发淡奶油，不要全发，将将提起挂尖即可，打发后各分一半与上步两份搅拌均匀。至此慕斯液全部制作完成，

步骤 7

先倒入铺好饼干碎模具中的是巧克力慕斯液，震模后冷藏二十分钟，

步骤 8

冷藏后倾斜不流动，此时若想加入水果平铺即可，然后倒入牛油果慕斯液，微微震动去气泡，继续冷藏，四个小时左右，隔夜也可。

步骤 9

这样口味特别的牛油果巧克力慕斯就成了！表面可撒一些粉料做图案，也可以直接享用！一半是口味清淡的牛油果味道，一半是浓郁微苦的巧克力，加上奥利奥饼干的收尾，口味特别入口即化！

菜谱创建时间：2015-11-25 11:22:29