酸甜鱼皮

作者： Mini_fen

无骨的鱼皮是懒得挑鱼刺的人的最爱，油炸之后很香很脆，口感忒棒。再加上酸甜的番茄做成酸甜鱼皮后，爽口的不得了。连不喜欢吃鱼的郑先生都爱上这道菜，大伙赶紧试试哟！

用料

• 鱼皮 200g
• 马蹄番茄 1个
• 胡椒粉 适量
• 鸡粉 适量
• 调和油 适量
• 生姜（也可以不用） 适量
• 白砂糖 1勺
• 香炸粉 适量

酸甜鱼皮的做法步骤

步骤 1

鱼皮洗净后加入适量生姜、胡椒粉跟鸡粉腌制去腥味。大概腌上一个钟头！

步骤 2

番茄洗净去皮切块，记得要买马蹄番茄哦，比较黏更好吃。

步骤 3

腌好的鱼皮加入香炸粉（一直用这个牌子的香炸粉，老牌子，超好用）搅拌均匀后，入锅炸至金黄酥脆，然后捞出备用，底油留着接下来弄番茄

步骤 4

番茄入油锅煮烂，然后加入一勺白砂糖，煮至黏稠，再加入刚炸好的鱼皮，搅拌均匀即可。

步骤 5

成品装盘就ok啦（晒少许香菜点缀更好看哦）

酸甜鱼皮的小贴士

1·鱼皮的话个人觉得草鱼的比松鱼的好。 2·番茄最好买那种马蹄的，煮起来比较黏稠，更好吃。 3·最重要的是趁热吃哦，凉了腥味就来了，味道就大打折扣啦。

菜谱创建时间：2015-11-24 18:13:18