公主爱心早餐（茄汁茄盒双色饭）

作者： 品晶阁

用料

• 圆茄 适量
• 精肉馅 适量
• 鲜虾 3只
• 菠菜、胡萝卜 若干
• 葱姜蒜 若干
• 鸡蛋、淀粉、面包糠 若干
• 番茄沙司、沙拉酱、香油 适量

公主爱心早餐（茄汁茄盒双色饭）的做法步骤

步骤 1

茄子切略厚一点的片，中间横刀切一下，不要切断。肉馅放入葱姜沫、盐拌匀（要往一个方向搅拌，这是为了要肉馅上劲，不松散），夹好肉馅的茄盒平铺到盘子里，盖上保鲜膜，略留一点口，入微波炉高火1分钟取出，这样做是为了使肉馅熟透，油炸时也会省时省油。粘淀粉、挂鸡蛋糊、裹面包糠入油锅炸好取出。少许油下葱姜蒜煸炒出香入番茄沙司，出锅淋到茄盒上即成。

步骤 2

菠菜、胡萝卜用热水焯过切沫，加一点点盐、香油拌入米饭装盘。

步骤 3

鲜虾盐水清煮，变色即可摆盘。

菜谱创建时间：2011-10-10 07:28:38