小吊梨汤

作者： 聪聪姚

用料

• 雪梨 四个
• 银耳（泡发前） 10克
• 乌梅/话梅 五颗
• 冰糖 适量
• 枸杞 十颗左右

小吊梨汤的做法步骤

步骤 1

泡发银耳后用手撕成小朵备用

步骤 2

洗干净雪梨备用

步骤 3

按用量准备好乌梅和枸杞（乌梅可换成话梅）

步骤 4

将所有食材备齐后烧一锅开水（水的用量是梨的两倍）

步骤 5

将梨削皮切小块（梨皮是汤色清亮的关键，所以不要扔掉）

步骤 6

水开后将银耳放入锅内炖煮十分钟

步骤 7

煮至银耳出胶后依次放入梨皮，梨肉、乌梅、枸杞、冰糖

步骤 8

大火烧开转中小火炖煮半小时后关火（炖煮时间视数量多少可适当增减）

步骤 9

将煮好的梨汤过滤出汤汁即可（剩余的果肉可以吃掉）

步骤 10

过滤后的梨汤没有杂质，汤色清亮，味道甘甜，最好趁热饮用。

小吊梨汤的小贴士

放银耳是为了增加粘稠度，乌梅是提亮汤色，增强口感的，所以两种都不可缺少。银耳的用量不需要太多，最好是撕成小朵炖煮，这样容易出胶。

菜谱创建时间：2015-11-23 19:17:13