摘好荷兰豆,去筋;热水泡好黑木耳备用或用热水焯;切少许胡萝卜片备用,蒜末葱花。
锅中放少许油,待油锅热了放入葱花翻炒出香味后倒入荷兰豆爆炒,然后依次放入木耳和胡萝卜,不要把荷兰豆炒老,呈翠绿色即可,放盐放蒜末,出锅时放鸡粉。