全麦蔓越莓酸奶吐司

作者： WantingSu

松软美味的面包 加入了一部分全麦粉比较有嚼劲 用的梅花型吐司盒 做出了一朵朵可爱的花型面包 同样也适用450g的吐司盒

用料

• 全麦粉 100g
• 高粉 180g
• 蔓越莓干 50g
• 酸奶 150g
• 淡奶油 25g
• 盐 3g
• 糖 30g
• 干酵母 3g
• 黄油 25g

全麦蔓越莓酸奶吐司的做法步骤

步骤 1

蔓越莓干先用水泡一会，面包桶里放入所有的用料(除蔓越莓外)，先湿性材料后干性；

步骤 2

启动面包机的和面功能，预发酵完毕后倒入沥干水分的蔓越莓干，揉至出膜；

步骤 3

可在面包桶里进行第一次发酵，或者装入保鲜袋放冰箱冷藏室进行隔夜低温发酵；

步骤 4

一发完毕后 取出 均分为三份，排气滚圆 盖保鲜膜松弛10分钟；

步骤 5

松弛后擀开面团，上下对折 再擀开 再卷起；

步骤 6

3个面团排入吐司模内 合盖 温暖处/烤箱开发酵功能进行第二次发酵；

步骤 7

发酵到八九分满，烤箱预热180°，下层， 35~40分钟；

步骤 8

烤完后脱模 放烤架上晾凉 再切片。

全麦蔓越莓酸奶吐司的小贴士

1，喜欢吃到蔓越莓干多一点的可以加到70g； 2，面团要揉至出膜； 3，低温下面团也能缓慢发酵 所以可以放冰箱冷藏室进行隔夜一发； 4，面团二发要到模具的八九分满； 5，用方形模具上盖或不上都可以，不上盖的话要注意烤当中的上色情况 及时上盖一层锡纸 防止表面上色过度； 6，吐司晾凉后保鲜袋扎紧袋口保存。

菜谱创建时间：2015-11-22 19:24:14