鸡去头尾,清洗内脏,用清水多冲几遍,切块(大小注意)。倒料酒淹和白胡椒粉腌制鸡块30分钟(时间可以更久,更入味)混合搅拌均匀
备料(看图哈,懒
生抽和老抽5:2的比例,备用
热油锅,逐一放入步骤二,颜色略变,洒芝麻入香,加入香菇(材料单上没写,可以加少许花椒 )
香味煸出,把腌制好的鸡块掉水份下再入锅翻炒
颜色略变再倒入准备好的生抽和老抽,继续翻炒,加入板栗
翻炒颜色均匀,倒入高汤或白开水,大火煮开转小火熬制30分钟左右(中途需要用搅动,防沾锅)
白米饭煮好,板栗鸡熬制好,两样混合搅拌,( 在电饭煲不好搅拌,可以把饭换大锅搅拌,一定要搅拌均匀,不然味道均匀)
搅拌均匀后,再倒回电饭煲收汁(每家电饭煲不同,大约就是10分钟左右时间,如果喜欢吃黏米一点的,也可以不用收汁,这样吃来了米饭都有汁香)
这是我第一次谱写菜单,希望可以得到分享,自家老人小孩吃得爱不适口
在要与饭混合的时候,先把姜片,八角那些调味挑出,以免吃到