栗原晴美的马铃薯炖肉

作者： 不二汤

参考栗原晴美的【三十年珍藏】这本书，原书中蔬菜只放土豆跟洋葱，我因为爱吃胡萝卜又加入胡萝卜跟魔芋丝。土豆跟胡萝卜炖到入味又入口即化，好吃下饭。

用料

• 肥牛卷 200克
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 魔芋丝 一盒
• #调味料
• 牛肉高汤 1杯
• 日式酱油 5大勺
• 糖 4大勺（我酌量减了用量）
• 味霖 2大勺
• 酒 1大勺

栗原晴美的马铃薯炖肉的做法步骤

步骤 1

土豆和胡萝卜切滚刀块，洋葱切大块。

步骤 2

肥牛卷解冻。

步骤 3

锅内下一勺油，加入胡萝卜和土豆翻炒。

步骤 4

炒到土豆边缘透明后，加入洋葱翻炒。

步骤 5

再加入肥牛卷跟魔芋丝，轻轻拌炒均匀。

步骤 6

将酱汁提前混合好后倒入锅内。

步骤 7

煮开后捞去浮沫，转小火。

步骤 8

盖上落盖，炖到土豆跟胡萝卜变软为止。

步骤 9

在酱汁收干前关火，静置片刻，使其入味。

步骤 10

上桌。

栗原晴美的马铃薯炖肉的小贴士

1.栗原晴美的书上写的土豆切好后先泡水再沥干水气备用，我省略了这个步骤。 2.没有专门的落盖的话，也可以用烘焙油纸剪一个比锅小一圈的圆片，中心留个洞，就可以代替落盖使用了。 3.我把糖量减少到2勺，怕太甜家人吃不惯。 4.牛肉高汤我是用的有机牛肉高汤块兑出来的，也可以用其他口味的高汤。

菜谱创建时间：2015-11-21 22:01:46