藜麦沙拉配烤芦笋

作者： 张逸凡TinaChang

为何选择把藜麦和芦笋配一起呢？藜麦被称为丢失的“远古黄金”，具有完美的氨基酸组成，含有较高的钙铁磷，也是歪果仁近年来热捧的高蛋白谷物！芦笋更是享有“蔬菜之王”的美称，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。我也是按照自己的喜好随意烹饪了一下，味道还是蛮不错的，主要是真的很简单，健康又美味！

用料

• 藜麦Quinoa 适量
• 芦笋Asparagus 3根
• 薄香肠片 3片
• 西红柿 1个
• 酱油 2勺
• 意大利浓缩醋 3勺
• 绿芥末 少许
• 芝士丝 少许
• 黑芝麻 少许
• 牛油果 半个

藜麦沙拉配烤芦笋的做法步骤

步骤 1

藜麦主要有白色和红色，也有红白混合的，我也是超市随便抓了一袋红色的！取适量藜麦放到一个大玻璃碗中，然后倒入大概2倍的凉水，泡15分钟！之后放入微波炉加热4分钟，取出后搅拌，再重复一遍！藜麦体积开始膨胀，给玻璃容器或者玻璃碗盖上保鲜膜保温，放置大概20分钟！

步骤 2

大概膨胀到这个程度就是好啦！之后过筛冲洗干净待用！

步骤 3

芦笋去掉底部，开水过1分钟马上捞出来。薄香肠片对折卷在芦笋外面摆入烤盘，烤箱200摄氏度/400华氏度烤15-20分钟。

步骤 4

烤芦笋的同时调藜麦沙拉酱汁，将酱油、醋和绿芥末搅拌均匀和煮好的藜麦混合，装盘。

步骤 5

西红柿横着切成3个厚片，顶和底都不要，一定要厚不然煎过之后容易碎！厚片直接入平底不粘锅锅不加油直接煎，煎至表面微糊翻面煎，两面都煎至微糊，装盘

步骤 6

牛油果取半个剁碎铺在装好盘的藜麦上面。

步骤 7

把烤好的香肠片卷芦笋摆在牛油果上面，均匀撒上芝士丝，微波炉加热1分钟。

步骤 8

最后点缀上黑芝麻，大功告成!

藜麦沙拉配烤芦笋的小贴士

吃的时候可以把煎好的西红柿和藜麦拌在一起，一丝丝酸酸甜甜很清爽！如果嫌自己挑酱汁麻烦，其实去超市买配好的沙拉酱也可以，藜麦几乎和所有品种的沙拉酱都搭

菜谱创建时间：2015-11-21 20:27:12