枸杞香菇蒸排骨（电压力锅版）

作者： nicolay

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。 但是我家俩男人不爱吃，我为了让他们多吃菌类，有时候剁碎放肉末里一起蒸或者做馅包饺子或包包子。最常做的就是蒸排骨，哈哈，一端上桌，爷俩都埋过头来，哇，好香啊，就是这个味（＾ω＾） 干香菇先用冷水洗一遍，再用35℃的温水来泡（赶时间的话水温可以更高些），这样既能使香菇更容易泡软又能保持它特有的风味。浸泡的水最好不要扔掉（可以入菜），因为具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水，在浸泡香菇的水里含量较高。

用料

• 猪小排 1条
• 干香菇 6朵
• 枸杞 适量
• 蒜末 两辨
• 姜丝 适量
• 黑豆豉 适量
• 生抽 适量
• 冰晶糖 两颗
• 盐 适量
• 生粉 适量

枸杞香菇蒸排骨（电压力锅版）的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，切块，焯下水。把生粉，生抽，盐，黑豆豉，姜丝，蒜末放进排骨拌匀，腌二十分钟。 干香菇用冷水洗净，用50度温水泡软，水要腌过香菇，泡三十分钟左右，捞起挤干水分，切小块，和冰糖枸杞一起加入腌好的排骨中。

步骤 2

所有材料准备好后就可以上锅蒸了。电压力锅中加入适量水，放上蒸架，然后把装排骨的盘子放在蒸架上，盖好锅盖，通电，按下煮饭键，等跳到保温键的时候就蒸好了。出锅时可以撒上适量葱末，香芜菜芹菜碎什么的。

枸杞香菇蒸排骨（电压力锅版）的小贴士

我一般是在煮饭的时候，放个蒸架，把排骨放进去，这样饭熟排骨也熟=_=最好是三杯到四杯米的饭量，排骨蒸出来刚好，软糯中带着嚼劲，充满肉香。两杯米的话，排骨的肉还不够软，不好嚼。 用来蒸的排骨最好选前排，即猪小排。猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤。

菜谱创建时间：2015-11-21 15:52:18