黄油泡芙-零失败新手入门

作者： 三番番番番番

新手入门，零失败！！！切记，烤制过程中万万不可打开烤箱门！！！ 弄了个video，嘻嘻 可以看看啊！http://www.miaopai.com/show/xiSyd-MBQMrhbZaOxwewrQ__.htm

用料

• 黄油 40g
• 牛奶 80g
• 低筋面粉 50g
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 2.5g
• 盐 1.2g

黄油泡芙-零失败新手入门的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散成蛋液备用。

步骤 2

50g低筋面粉过筛备用。

步骤 3

黄油称重，放入小锅中。

步骤 4

Step1的锅中加入牛奶、细砂糖和盐。

步骤 5

小火煮至沸腾，且将锅中所有煮化并材料混合均匀。

步骤 6

煮沸后停火，迅速加入Step2的面粉，快速搅拌均匀。

步骤 7

再次开小火，不停搅动锅中的面团，使其水分稍微收干，呈表面光滑的面团即可停火（加热约十几秒即可完成此步骤）。

步骤 8

将制作好的面团移入搅拌盆中，稍微晾晾后，分多次加入Step1的蛋液。

步骤 9

每次加入蛋液搅拌均匀后再加入，用筷子或木勺不停顺时针划圈搅拌即可。

步骤 10

搅拌至润滑，且挑起面糊木勺或筷子上留有2~3cm的尖尖，即倒三角状即可（尖尖的边缘要呈顺滑状，若是锯齿撕裂状需再加入适量蛋液）。

步骤 11

将Step10做好的泡芙面糊装入带有裱花嘴的裱花袋中。

步骤 12

排出裱花袋中多余的空气即可在烤盘上挤出泡芙的形状，每个泡芙之间要留有一定的距离让其充分膨胀。

步骤 13

烤箱预热至200°~210°，预热完成后，将裱好的泡芙放入烤箱中层，烤10~15分钟，待水分蒸发，体积膨胀后转180°再烤20~25分钟即可。

步骤 14

制作好的泡芙，可以直接食用也可注入奶油等作为馅料。可以在泡芙的底部注入馅料，也可在泡芙的中部注入馅料。

菜谱创建时间：2015-11-21 12:29:32