少脂少油红烧肉

作者： 绝对美女

有没有不爱吃红烧肉的～请举手！我想大多数人是不敢吃～怕胖。我们尽量减少油脂的摄入不就行了吗！不吃饱，不吃好～～哪来的力气减肥呀，这就是我减肥时的座右铭～～～

用料

• 五花猪肉 一条
• 葱 两三段
• 花椒 几粒
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 老抽，生抽 适量
• 桂皮 一块
• 姜 两片
• 小茴香 几粒
• 大料 一粒

少脂少油红烧肉的做法步骤

步骤 1

把一条五花肉洗净，切两三段，放凉水锅里烧开，撇去浮沫，继续煮七八成熟时捞出沥干水分备用；

步骤 2

把已沥干水份并亮凉了的五花肉切成小块备用；

步骤 3

锅里倒入少量底油，把葱，姜，桂皮，大料，花椒，小茴香炒香；

步骤 4

记得一定要用小火慢慢炒香，不能火急炒糊啰；

步骤 5

接着倒入切好的五花肉继续小火慢慢煸炒，直到成金黄色，把肥肉里的油脂都靠出来；

步骤 6

把刚才煮肉的水倒入锅内，没过肉一指(如果是老人吃可以再多放些汤)，放入老抽，生抽大火烧开，改小火继续煮，水下去一半时，放入适量冰糖继续煮，当汤汁浓稠时加入鸡精，少量盐即可。

少脂少油红烧肉的小贴士

1，炒香料和五花肉时一定要用小火，不能心急。 2，家里有老人吃时，炖时可多加水，做出来的红烧肉才更软烂。 3，最后放盐时一定要少放，尝试着来，因为老抽，生抽，鸡精里都有盐。 4，其实我更爱往红烧肉里放干豆腐，茄子，油菜，那吃起来才叫一个美呀！

菜谱创建时间：2015-11-20 23:33:38