金桔山楂酱

作者： tadasana

最近山楂好时令，加入金桔，冰糖，红糖，甘草，熬成一锅酱。全凭自己喜好而来

用料

• 山楂 500g
• 金桔 250g
• 白糖红糖一比一 分别100g
• 甘草 中药制剂颗粒0.4g相当于饮片3g
• 水 少量

金桔山楂酱的做法步骤

步骤 1

山楂金桔洗净，热水烫一下。山楂去掉头尾两端，拦腰切半，去核。金桔切瓣，去核。做的时候只有一个人，卫生原因就没有拍照。

步骤 2

所有除糖以外的原料下锅，加少量水没过原料烧开，煮软烂，关火。

步骤 3

过筛。如果有搅拌机或料理机更省事，只要机器可以加工热的食物，这样适合喜欢细腻口感的孩砸~

步骤 4

加糖继续小火熬煮，并间歇搅拌，直到想要的粘稠感。

步骤 5

使用玻璃瓶，滚水消毒烤箱烘干。趁热将做好的酱装入，晾凉后放冰箱保存。取用时用无水无油的勺子以便延长保存时间。 败了两个梅森瓶，下次用来做酱看看

金桔山楂酱的小贴士

1. 中式的产品大可以随心调整糖量，我加的量很少了。可加入蜂蜜但不要完全代替糖。如果有新鲜柠檬加入少量柠檬汁更好。加入麦芽糖想来酱会更粘稠。 2. 其他达人的方子有写明不要用铁锅。我家中只有不锈钢锅 3.熬煮时水要没过山楂金桔们，但是不是煮汤哦！水太多就需要炒很久很久很久。。。

菜谱创建时间：2015-11-20 16:16:05