茄丁卤

作者： 紫玉蝶心

这个菜比较简单 刀功方面也没什么太多要求 菜丁儿的话 切的越小熟的就越快 先放 葱姜蒜沫 煸香 然后煸茄子 茄子煸制为绿色不夹生发软后 加西红柿 待把西红柿煸到软烂后 加老抽酱油 加两到三勺的食盐 盐量按勺子的大小走 小勺子放三到四勺 口重的 大勺子 一到两勺就行了 喜欢颜色深的卤 可多加些老抽 稍微咕嘟两三分钟即可出锅 如需菜谱 请复制

用料

• 茄子 1到2个
• 五花肉 250克
• 鸡蛋 2只
• 番茄 2个
• 葱 少许 切末
• 姜 少许 切末
• 蒜瓣 为了提香 建议一头蒜放一半
• 老抽酱油 两汤匙 喜欢颜色深的可以适量多加一些
• 盐 由于老抽咸味不足 可适量多加一些

茄丁卤的做法步骤

步骤 1

茄丁煸制过程中 这时候的茄丁还处在夹生状态

步骤 2

这时候的茄丁已进入半成品状态 加上调料等一会儿 就可以享受美味了

茄丁卤的小贴士

这个卤拌在面里超好吃 超赞 平常懒得做饭 拌在米饭里也非常美味

菜谱创建时间：2015-11-20 15:24:01