小董红烧肉

作者： 董棉棉爱吃米

非油炸更健康喔嘻嘻

用料

• 五花肉 两条
• 姜 几片
• 蒜瓣 若干
• 干辣椒
• 花椒 冰糖
• 小茴香 香叶
• 料酒 老抽
• 生抽 蚝油
• 黑胡椒粉

小董红烧肉的做法步骤

步骤 1

肉洗净待切（大概就是这么两条）

步骤 2

五花肉切成1.5x1.5cm见方的块，下开水焯一次去掉血沫，捞出待用。（焯水忘记拍了）

步骤 3

配料准备

步骤 4

调料准备

步骤 5

焯好的五花肉冷水下锅，煮至开锅，依次放入姜片、蒜瓣、香叶、花椒、小茴香、干辣椒、冰糖。 老抽适量，生抽、蚝油、料酒以及少量黑胡椒碎。 老抽一定要适量不然做完之后会黑成一坨。

步骤 6

小火煮约45分钟，煮到五花肉很软很舒服之后开大火收汁。

步骤 7

汁快收好的时候放一点葱花（我喜欢放香菜段只是今天家里没有香菜了） 收汁的时候一定不停翻动肉块们，否则特别特别特别容易糊锅底。

步骤 8

汁收干了就出锅咯。

小董红烧肉的小贴士

改良的红烧肉不需要过油，油脂更少更健康。

菜谱创建时间：2015-11-20 11:46:23