最简易蒸蛋糕

作者： 莫米拉爱厨房

蒸蛋糕，比烤蛋糕简单多了，也没那么上火。有很多朋友做都是发糕一样不成功，还给图我看了，错误就在于所谓的“适量”，为了让大家找到“适量”中的“最接近”，自己也试了好几次了，找到认为最简单效果最好的方法，除了打蛋器和一个平时喝汤的匙羹外，任何量具都不需要，用最简单的原料，打造最健康的早餐啦。这次用小碗，还出裙边了，真给力。

用料

• 鸡蛋 两个
• 低粉 3平匙
• 白糖 4平匙

最简易蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

原料如图。

步骤 2

两个鸡蛋敲到无水无油的容器里面。

步骤 3

室温26度以上容易打发，如果低于这个温度，则要烧开水后关火将容器放在热水上面打发。

步骤 4

打蛋器3档十秒左右出这样的大眼气泡，可以加三分一的糖。

步骤 5

第一个加糖后打成这个样子，气泡变小，颜色变白，可以第二次加剩余的二分一的糖。

步骤 6

第二次加糖后打成这个样子，气泡细腻光滑，颜色更白，有点浓稠装，加入剩下的白糖。

步骤 7

第三次加糖后打一会就变成这样了，很像奶油。

步骤 8

继续打一小会，就出这样的纹路了。基本也就差不多可以了。

步骤 9

打好的状态，停了打蛋器，有点小纹路。

步骤 10

用搅拌勺还是可以滴落的，别打太硬，不然吃起来干，口感没那么好。

步骤 11

将装好的面粉直接倒进去。

步骤 12

翻拌，沿着一个方向，铲起来，30下就匀了，粉本来也不多的，就成光滑细腻的面糊糊。

步骤 13

烧开水。拿个小碟子涂油，防止粘着，将面糊倒进去。

步骤 14

水开了之后，面糊放入锅中大火蒸十分钟。

步骤 15

十分钟后，开盖，牙签插进去，看看里面有没有熟透，拔出来看有没有软湿部分。不行还要继续蒸。

步骤 16

蛋糕好后记得倒扣，否则一拿出来就塌。冷后脱模即可。

最简易蒸蛋糕的小贴士

1、据说放一点点盐进白糖里面有更丰富味道，大家可以试试看。 2、晚上吃不完保鲜袋装好放冰箱，第二天微波炉热起来口感一样好，不会回缩。

菜谱创建时间：2015-11-20 11:06:58