毛竹笋干焖牛腩索面--七点食分

作者： 良食-七点食分

用料

• 七点食分索面 三两
• 七点食分毛竹笋干 6片
• 牛腩 1斤
• 八角 1个
• 草果 1个
• 香叶 2片
• 桂皮 1片
• 老抽 适量
• 盐，冰糖，辣椒碎，山茶油，鸡精，香葱 各少许
• 生姜大葱 各适量
• 柱候酱 一勺

毛竹笋干焖牛腩索面--七点食分的做法步骤

步骤 1

毛竹笋干提前一天放冷水里泡发。

步骤 2

牛腩切大块儿，洗净控干水。笋干切块备用。油热后放入大葱，姜片，八角，草果，香叶，桂皮，出香味后放入牛腩炒至变色，加冰糖，老抽，盐，柱候酱，颜色炒匀后加入笋干，继续炒匀后加开水漫过牛腩，换入砂锅中小火慢炖1--1.5个小时。

步骤 3

毛竹笋干焖牛腩出锅。

步骤 4

因为索面本身带盐，所以备一大锅水烧开，煮面一分半钟。

步骤 5

面碗里放入山茶油，可用菜籽油或花生油代替，辣椒碎，鸡精，酱油，香葱，加入适量开水，加入煮好的索面和笋干焖牛腩浇头。

菜谱创建时间：2015-11-19 21:58:53