糖醋排骨（简易版）

作者： 秦鲤-Una

我的最爱，也是我学会的第一道菜~无敌简单 ☞

用料

• 排骨 500g
• 大蒜 若干
• 生姜 若干
• 料酒
• 老抽
• 香醋
• 白糖
• 盐

糖醋排骨（简易版）的做法步骤

步骤 1

上一锅冷水，入洗净的排骨+切片生姜。大火烧开，等到表面的泡沫浮出来之后，捞出用流动水再冲洗一遍。

步骤 2

厨房纸将排骨表面水吸干待用，将大蒜切丁，生姜切片，最关键的是调汁:（一勺料酒，两勺老抽，三勺醋，四勺糖）

步骤 3

热锅凉油，待油温五成热下姜片+蒜丁炸一下。倒入备用的排骨，不要反复翻炒，调中小火慢慢煎，稍作翻动。待排骨表面煎至变色倒入调好的汁翻炒 ☞

步骤 4

排骨裹上汁后倒入冷水，水刚好没过排骨即可，盖上锅盖小火闷上15分钟左右，开盖转大火放适量盐翻炒收汁装盘！

糖醋排骨（简易版）的小贴士

排骨最好用小排，调汁按上面的比例不会错，最后大火收汁要快，不要等到汁完全烧干再收就晚了！

菜谱创建时间：2015-11-18 21:38:51