完美的麻薯包全方位TIPS

作者： 岁月长平

圆滚滚的 QQ的 金灿灿的麻薯！

用料

• 麻薯粉 200g
• 糖 10g
• 牛奶 120g
• 玉米油或葵花籽油 55-60g
• 鸡蛋 正常大小1个

完美的麻薯包全方位TIPS的做法步骤

步骤 1

关于材料 鸡蛋要常温的_(:з」∠)_ 牛奶也是要常温的 油要用无味的油，不要用融化的黄油（以前做的不知道为什么隔夜会硬邦邦的，后来我换成植物油就没有这情况了，我想是因为我用了黄油的缘故） 牛奶:油 3:1（大约一下就好了） 糖可有可无

步骤 2

麻薯粉+鸡蛋+细砂糖+油+牛奶 搅拌均匀 面糊程度是刚好可以揉成软软的团不粘手的 要是面糊太硬就继续加奶和油，要控制好比例 ps：方子里油的量是可以在55-60g之间变动的 只要那个程度的面糊有油分，不粘手就行

步骤 3

此时烤箱预热上下火180℃ 面糊揉成大小均匀的团，大小大约直径3-4cm左右 记得保持间隔大约每个之间相隔2cm 最开始的面糊挤出时要记得和烤盘边保持距离，不然没地方膨胀 烤熟后麻薯直径5-6cm 烤箱预热好后进行烤制

步骤 4

关于温度： 上下火180℃ 30分钟定型膨胀 上火230℃下火200℃ 10分钟彻底烤熟 令麻薯上色变成金黄 烤熟后马上取出放到烤网上晾凉

步骤 5

圆圆滚滚的麻薯金灿灿～ 底部也很漂亮哦！

步骤 6

刚出炉的麻薯外壳酥酥脆脆的 隔夜之后更有嚼劲别有一番风味呢！

步骤 7

总结各种失败原因_(:3」∠❀)_ ①面糊稠度！是手可以搓成团的并且不粘手 ②温度很重要！要是麻薯没熟出炉会马上塌陷哦。再放回去烤的话还会变回原样的！虽然温度过低麻薯会塌陷，但是反反复复几次烤完没熟又回炉，这样塌了几次之后可能就恢复不了原状了。尽量一次回炉就搞定。注意上色。 ③不要用融化的黄油！这样麻薯刚烤出来的时候好吃隔夜了之后再吃会……非。常。硬。

完美的麻薯包全方位TIPS的小贴士

***** 可能有人觉得方子的液体量太大了 液体量取决于自家麻薯粉的吸水性 只要面糊稠度达到标准了，牛奶和油的比例差不多3:1了就行

菜谱创建时间：2015-11-18 19:34:49