新疆烤包子

作者： 双倍絮叨鱼

烤包子（维语叫“撒木萨”）和薄皮包子（维语叫“皮特尔曼它”）是维吾尔族同胞喜爱的食品之一。城乡巴扎的饭馆、食摊多销售这种食品。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛肉 250克
• 面 500克
• 洋葱 1个
• 黑胡椒 少许
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 酱油 少许

新疆烤包子的做法步骤

步骤 1

将洋葱切成颗粒状，牛肉也切成小肉丁

步骤 2

全蛋打散备用，不建议在鸡蛋里放水，如果您做的烤包子个数多，那就再放一个鸡蛋

步骤 3

放入黑胡椒，盐，料酒，酱油，将洋葱和牛肉丁搅拌均匀

步骤 4

提前把面揉好，醒一小时，面的软硬度适中即可，馅搅拌好后，便可开始制作。

步骤 5

将面剂子赶成直径10厘米左右的圆片，中间不要太薄

步骤 6

按照图中所示，开始包包子啦。我是在面皮的边缘都抹上了鸡蛋液，这样在包的时候，面更容易粘合。

步骤 7

包好了放入烤盘，注意，烤盘下最好抹一些油，防止起底。然后在包子表面开始刷鸡蛋液，多刷一些无所谓。

步骤 8

开烤，300度的温度，烤20分钟

步骤 9

出锅，来吃吧

新疆烤包子的小贴士

1，面的软硬程度要适中 2，蛋液里不要加水 3，装烤盘前，在烤盘底部刷一层油

菜谱创建时间：2015-11-18 17:18:58