金柚柚皮糖

作者： 紫苏金柚

现在是梅县金柚（沙田柚的升级版）上市的时候。 柚子皮扔掉可惜了 用来做柚皮糖 既不浪费还好吃。 柚子皮的功效 大家找度娘。 除了煮冰糖水， 其余全过程都是开盖操作的 ， 一定不要把盖子盖上， 否则煮不干水的 。切记。

用料

• 金柚一个 1000～1500克
• 冰糖适量 400克

金柚柚皮糖的做法步骤

步骤 1

金柚（沙田柚）1个。

步骤 2

金柚的底部有金钱印。

步骤 3

柚子皮切片， 用清水浸泡 ，2个钟换一次水 ， 水不发黄 ， 就泡好了。 急用的话，用开水煮个几分钟后，抓洗多几次，也是可以的。

步骤 4

这是泡好的柚子皮。

步骤 5

把冰糖400克加清水250ml放电饭锅 ，煮化冰糖。

步骤 6

把泡好的柚子皮放冰糖水里面 ， 尽情吸收 ， 插上电。

步骤 7

正在咕咚咕咚煮。

步骤 8

这是煮后半个钟的图片 ， 锅边开始挂了糖霜 ， 喜欢多汁的小伙伴可以关电了。

步骤 9

继续煮5分钟后的图片，锅边挂的糖霜更清晰了。

步骤 10

再煮5分钟 ， 成品是不是有点糖莲子糖冬瓜的感觉了。

金柚柚皮糖的小贴士

1 ： 泡水2个钟换一次水， 直到水不发黄 就是泡好了。 这个过程一般需要1天， 如果急用 ，用热水泡 ，手搓一搓 ，会快很多 。 2 ：煮到差不多干水的时候 ， 一定一定要不停的搅拌 ，这样颜色、 糖分才更均匀。 3 ：从煮冰糖开始计算时间，到成品，大概需要1个钟， 耐心点 。 4 ：材料的重量是参考， 视柚子大小而定 。 5 ：做好的柚皮糖保存的好， 常温存放2个月都没有问题 。 6 ：锅里剩余的冰糖霜可以用来煮糖水喝 一点都不浪费。 7 ：这个基本款学会了， 就可以做花样了 ，比如加姜进去一起煮 ， 姜蓉姜丝姜片 ，加白芝麻等等 ， 发挥你的想像力哦 。 8：也可以尝试做咸味的柚子皮哦 9：祝大家甜甜蜜蜜，幸福安康！

菜谱创建时间：2015-11-18 11:41:18