清爽又甜腻的下粥小菜 爱茄子滴怎么能错过呢

作者： 聆悦心理

有一天家里做菜之后剩下了一点茄子和红辣椒，于是突发其想，让他门相恋一下如何，于是便有了甜腻中带微辣的这道菜，像不像恋人一样呢 这道菜应该算是女士菜吧，爱吃鱼香口的应该会爱，不爱的真就是不爱。因为干妈油和糖的比例不好掌握每个人作出的味道应该是不一定，但并不影响整体的口感 最搭的就是早上作为小菜 再配上清粥馒头 甚是美好 就这样开始美好的一天吧

用料

• 紫茄子 500g
• 红辣椒 2根
• 白糖 适量
• 老干妈 适量
• 盐 适量
• 白醋 一丢丢
• 蒜 2瓣

清爽又甜腻的下粥小菜 爱茄子滴怎么能错过呢的做法步骤

步骤 1

红辣椒顺刀切就OK啦，蒜切碎，注意的是老干妈用的是干妈滴油哦 小碗装的就是

步骤 2

茄子去皮改刀切条 宽一点比细一点要好 也不能太宽 太宽不容易炒软

步骤 3

油烧热 茄子吃油 记得多放点 放入红辣椒和蒜，爆炒出辣椒香味

步骤 4

将茄子放入锅中 中火反复翻炒 知道茄子变软变色 如果觉得太干 可以加入少许水 不要加多哦 否则做出来的人茄子会很水口感不好

步骤 5

炒到这种程度 加入糖 老干妈油 一丁点的白醋 千万别加多了 一点点 一点点哦 只是为了中和白糖的甜味不至于太甜腻

步骤 6

炒到这种程度 加入盐 老干妈油是咸的 注意掌握量 少加点即可 然后继续翻炒翻炒

步骤 7

如果喜欢辣的 可以最后加入这种小红辣椒 一颗就够 否则太辣会抢了甜腻的味道

步骤 8

加入红辣椒后 翻炒几下就OK了 剩下的就是装盘子啦

步骤 9

看起来是不是很有食欲呢 配上清粥馒头就这样甜甜腻腻简简单单 不是也很好么

清爽又甜腻的下粥小菜 爱茄子滴怎么能错过呢的小贴士

1:如果茄子不想去皮的话要提前过下油才好 否则真是超影响口感的 茄子皮超吸油的 2:这道菜干妈油的量和糖的量自我感觉掌握，大概是2:1的比例，一定要用干妈油 这样就不用再往茄子里加水就可以炒软了 而且不费油 3:醋如果感觉掌握不好量也可以不加，加多了不如不加 4糖可以用白糖 或是白砂糖 都没有冰糖也可 再都没有用蜂蜜代替吧 不要因为食材的不完美影响了那份心情与热情

菜谱创建时间：2015-11-18 11:34:01