轻能量甜品——酸奶提拉米苏

作者： 沫沫尔

爱的代名词——提拉米苏，简单貌美又好味，但是想做出彩并不容易。 好的提拉米苏有三个要点:巧克力粉，朗姆酒，生蛋黄。每吃一口提拉米苏都能品出这三种层次才能说明是一个好的提拉米苏。 如果担心蛋黄不干净，马斯卡彭热量高，又馋提拉米苏，不妨尝试一下用脱水酸奶代替马斯卡彭和蛋黄，口感近似，又不会有负担

用料

• 酸奶 400ml
• 手指饼干 若干
• 柠檬汁 10ml
• 可可粉 适量
• 朗姆酒 10ml
• 浓缩咖啡 30ml

轻能量甜品——酸奶提拉米苏的做法步骤

步骤 1

首先准备脱水酸奶 如果有乳清过滤器，可以直接用过滤 没有的童鞋，可以准备一个大一些的无水无油盆，放入滤网（可以用面粉筛替代，注意要和盆差不多大小）在滤网上铺纱布，倒入酸奶。 不用过滤太长时间，否则酸奶太稠，口感就像提拉米苏了。图中是过滤3小时之后的状态，能够在勺子上停留2-3秒

步骤 2

准备咖啡酒 冲泡浓缩咖啡，取30ml放凉，加入10ml朗姆酒混合

步骤 3

脱水酸奶中倒入柠檬汁，搅拌均匀

步骤 4

在容器里放入一层脱水酸奶，取手指饼干，轻轻蘸一下咖啡酒，铺满一层，如此循环往复 最后在表面撒适量可可粉装饰

轻能量甜品——酸奶提拉米苏的小贴士

1一定要用防潮可可粉，否则就会像菜谱图一样，可可粉受潮结块。买不到防潮可可粉，也可以筛厚厚一层可可粉 2 真正的咖啡酒是咖啡豆和朗姆酒，糖等混合长时间浸泡获得的，除了网上购买现成的咖啡酒之外，也可以自己制作。本方只提供了一种家庭简易自制版

菜谱创建时间：2015-11-17 23:42:33