潮式酸菜米粉

作者： Chrisy_Hong

潮州汤粉出了名的好吃！材料新鲜，汤底鲜甜。家乡有一档超级火爆的酸菜米粉，晚上9点开到12点多，据说每晚卖1.2千碗。吃过基本都会回味。在家翻版了一碗，觉得有7.8成像。喜欢汤粉的朋友不要错过啦。

用料

• 生蚝 10只
• 虾 6只
• 猪颈肉/猪心 一小碟
• 猪筒骨 4大块
• 酸菜 一小碟
• 米粉 一块
• 芹菜 少许

潮式酸菜米粉的做法步骤

步骤 1

猪筒骨先熬汤。用中小火慢慢熬，熬得越久越好。

步骤 2

材料洗净。酸菜切小后要用水稍微浸泡下，不然很咸！

步骤 3

热水泡发米粉，然后加入水已经煮开的锅里煮熟，捞起后过一下冷开水放碗里备用。

步骤 4

煲好的汤底倒到另一个锅里，煮开后加入除米粉外的全部材料。稍微煮一会之后根据个人口味加入盐，最后撒上一点味精。

步骤 5

煮好的汤料直接倒入米粉里，撒上芹菜。大功告成。

潮式酸菜米粉的小贴士

1. 猪颈肉猪心可换成猪杂等其他材料。生蚝建议保留，有了生蚝汤底鲜甜很多。 2. 不介意的朋友可加入一点鱼露，口感会更好。 3. 煮成面或者河粉都可以，不过试过觉得米粉是最好吃的。

菜谱创建时间：2015-11-17 17:52:53