变灾为宝，你说了算丨水葫芦馅饺子&紫菜汤 · 圆满素食

作者： 圆满素食

水葫芦很美味清脆爽口，人们都嫌它长得太快，堵住水道了，其实是不会利用。我们今天用它包饺子，做锅贴，那是相当好吃！ 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料

• 水葫芦 适量
• 凤尾菇 适量
• 盐 少量
• 胡椒粉 少量
• 味精 少量
• 酱油 少量
• 淀粉 少量
• 植物油 少量
• 芝麻 少量
• 紫菜 适量

变灾为宝，你说了算丨水葫芦馅饺子&紫菜汤 · 圆满素食的做法步骤

步骤 1

选水葫芦，要嫩的小的，把根去掉，洗干净，叶子和葫芦掰开，再把葫芦掰开，这样就可以煮汤或炒食了，清脆爽口。

步骤 2

如果想第二天再吃，怕放时间长了脱水，可以这样处理。水烧开，放点盐和油，水葫芦放下去，烫蔫，用冷水过一下，放起来，汤别扔了，是良药

步骤 3

今早上打开就这样

步骤 4

右边是凤尾菇，洗净后挤去水分，切细剁碎，再细细地剁些去皮生姜，一起放锅里炒到出水，炒的时候放油，炒出水后，放盐、胡椒粉、一点生蘸酱油，继续炒，这边准备勾浓芡。

步骤 5

勾上浓芡，炒到上劲，跟剁好的水葫芦拌在一起，拌到上劲

步骤 6

包好的成品，这是快速包法。锅贴的要领，是冷锅、冷水、冷油，像这样分量不多，油用了大半汤勺，水用了油的两倍。若是锅里分量多的话，就得用满满一汤勺油，两汤勺水（这里的一汤勺，是通常喝汤的汤勺。中国人传统的汤勺，标准款式，就跟国际同样的一汤勺分量是一样的）。放好后，盖盖，用大火五分钟，再用小火两分钟。

步骤 7

在大火五分钟后，撒了点熟的黑芝麻，打开锅盖后，晃动了下，让它分开

步骤 8

这是成品，光线不好，成品比照片还好看

步骤 9

紫菜汤很简单，冷水，紫菜洗净放下去，烧开了，放点生蘸酱油，滴几滴香油，就可以了。

步骤 10

【小贴士】 水葫芦主要价值（摘自网络） 水葫芦（Water Hyacinth），又名凤眼莲、水浮莲、布袋莲、凤眼蓝。属雨久花科凤眼莲属。

菜谱创建时间：2015-11-23 16:37:27