清蒸鲈鱼

作者： Nancy艳er

小厨娘一枚。

用料

• 鲈鱼 500g
• 青蒜 5个
• 姜 5g
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 猪油 10g
• 蒸鱼豉油 适量

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

先把500g左右的鲈鱼清洗干净，用刀在鲈鱼背面划几道口子（方便入味），把鱼放在厨房纸上吸干水待用

步骤 2

葱姜蒜切末，一小勺盐与葱姜蒜末均匀的涂抹在鱼身上，尽量多搓揉一会，方便入味，（盐宜少不宜多）最后倒上料酒静置等待入味（时间30分钟左右）

步骤 3

蒸锅烧水上气，在蒸鱼，一般500g左右的鱼蒸10分钟左右，关火焖5分钟（此步骤很重要）

步骤 4

锅烧热，下猪油，把鱼里面蒸的水倒掉，要不很腥。葱姜蒜切丝，如果喜欢吃点辣可以放一点点小米椒，均匀的摆在鱼身上，浇上烧开的猪油（尽量用猪油，因为猪油特别香，没有也可以用其他油代替）最后倒上蒸鱼豉油就可以享用了

步骤 5

很美味哦

清蒸鲈鱼的小贴士

一定要把蒸鱼的水倒掉哦，要不很腥 一定要趁热吃哦 老少皆宜

菜谱创建时间：2015-11-16 21:28:43