大圣龙虾饭「厨娘物语」

作者： 厨娘物语BeautyCate

小鹿最近被小龙虾盖浇饭给刷屏了！ 大家都在嚷嚷，这样吃小龙虾真是太爽啦！ 哈哈你们肯定也这样觉得~ 还有今年某某品牌龙虾盖饭的连锁店， 感觉快要称霸全宇宙了。 但是最近爆出食用中毒腹泻之类的负面新闻， 所以建议大家不要去外面吃了， 想解馋还是自己做吧！ 不仅味道赞赞赞，还特别有成就感！ 软糯的米饭，满满的小龙虾肉， 搭配清爽的沙拉，再吃口爱心煎蛋。 完美！

用料

• 小龙虾 500克
• 樱桃萝卜 1颗
• 红叶生菜 3~5片
• 苦苣 一小把
• 鸡蛋 一颗
• 葱姜蒜 若干
• 小米椒 一颗
• 调味料 生抽、蚝油、盐、糖、料酒

大圣龙虾饭「厨娘物语」的做法步骤

步骤 1

清洗小龙虾（买回来最好先在干净的水里加点盐养一会）清洗的要领很简单，从背后抓住大脑袋就不怕被钳子夹住啦！用牙刷刷洗腹部和头尾，把泥刷掉就可以啦！

步骤 2

锅内放水，加入姜片和料酒煮沸。

步骤 3

放入小龙虾，把盖子盖上，煮2分钟左右。

步骤 4

用漏勺捞出，透凉备用。

步骤 5

趁透凉的时间，先把沙拉准备好。樱桃萝卜切片，摘几片红叶生菜和一小把苦苣。

步骤 6

开始剥小龙虾啦！其实很简单，去头，去尾，去壳，去虾线就搞定啦！（最主要的是有耐心和毅力，不要剥坏了也不准偷吃哦！）虾线一定要记得去，不然就可能会拉肚咯！

步骤 7

全部剥好，装盘备用。

步骤 8

切些葱姜蒜和小米椒。

步骤 9

锅内倒适量油，放入调料。（如果家里用的是铁锅，油就要多放一点）

步骤 10

放入龙虾肉，加适量料酒去腥。

步骤 11

接着来调味道，依次放入生抽、蚝油、水、盐和糖。（也可以根据自己口味来调哦~想要酱汁多些来拌饭，就多放些水）

步骤 12

翻炒片刻，撒上葱花就可以关火啦！

步骤 13

装一碗米饭，反扣在碟子里。（这个之前小鹿教过大家，把米饭先装小碗里，再反扣过来造型瞬间美美哒！）

步骤 14

浇上炒好的小龙虾，米饭上撒些黑芝麻。

步骤 15

调个简单清爽的油醋汁，用来拌沙拉！（橄榄油、红酒醋、黑胡椒和盐，搅拌均匀就是啦！还不会胖哦~）

步骤 16

用煎蛋器，煎个爱心蛋，就完成啦！

步骤 17

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大圣龙虾饭「厨娘物语」的小贴士

小鹿特意去了一趟水产市场，讨教了几个很厉害的贴士给大家： 1.鲜活的小龙虾不要挑偏红的，壳硬肉少特别重。要挑偏青色的，壳比较薄肉也很满。 2.抓小龙虾要从背后抓，抓住两侧脑袋的位置，这样就不会被大钳子夹到啦！ 3.买回来可以用水养一会，加些盐会更干净。但不要养太久哦~ 4.清洗的时候用牙刷认真刷腹部，把泥去掉基本上就干净啦！ 5.千万记住死掉的小龙虾是不能吃的哦！ 6.一定要记得挑去虾线，虾线里的脏东西会容易引起腹泻。

菜谱创建时间：2015-12-07 15:13:33