思念寄秋葵「厨娘物语」

作者： 厨娘物语BeautyCate

停播半个多月，今天终于回归了。 感谢在看这篇文章的你们。 我知道等待是件不容易的事。 几天前我赶上了一场沉重的道别。 悲痛之外，记忆被打开，想起好多以前的事。 虽然你离开了我的生活，但却教会我如何生活。 所以这一期，是送给我亲爱的大伯。 第一次知道秋葵，还是几年前在大伯家吃到的。 他告诉我，秋葵对身体好，喊我多吃点。 做法很简单，热水汆熟，再浇上调好的酱汁。 最大程度的保留秋葵的营养成分。 就像长辈的爱， 虽然简单，却是最好的。

用料

• 秋葵 500克
• 食用油 15ml
• 冰块 适量
• 大蒜 2-3瓣
• 小米椒 2-3个
• 调味料 生抽、蚝油、麻油、盐、糖

思念寄秋葵「厨娘物语」的做法步骤

步骤 1

秋葵洗净，揉搓掉上面的绒毛。

步骤 2

切除根部的蒂。（注意不要切破，切除3/2就好了）

步骤 3

烧一锅水，放入几滴食用油。

步骤 4

放一勺盐。

步骤 5

水烧开后，放入秋葵。

步骤 6

轻轻搅拌，汆水2分钟左右。

步骤 7

倒一碗饮用水，加入若干冰块。

步骤 8

把秋葵放进冰水中，冰镇一会。

步骤 9

夹出秋葵，用厨房纸巾吸干多余水分。

步骤 10

对半切开。

步骤 11

摆盘。（如图有尖角的部分，交错摆在最上层，就会又稳又漂亮）

步骤 12

小米椒切圈、蒜切末。

步骤 13

放进小碗内，加入蚝油、生抽、麻油、盐和糖调味。（万分抱歉，字幕里的蚝油打错了，下次小鹿会更细心检查的）

步骤 14

加入适量开水，调匀。

步骤 15

把酱汁浇在秋葵上，就完成了。

步骤 16

有爱的生活美学 每周三更新 欢迎扫描订阅 微信号：lovecnwy

思念寄秋葵「厨娘物语」的小贴士

秋葵含丰富的维生素和矿物质。可以保护肠胃，降血脂，保护肝脏。对防癌抗癌也有帮助作用。特别适合有心血管、糖尿病的老人食用。 快速汆水，可以最大限度的保留秋葵的营养。白灼之后拌着酱汁吃是最好不过了。也很适合这炎热的夏天。 虽然简单，还是有几个小贴士给大家： 1.去根的时候只要切除3/2就好，不要把秋葵切破，防止汆水的时候里面的粘液流失。 2.秋葵不宜汆水太久，大约2分钟左右。太熟会黏黏的。 3.汆水后立刻放入冰水里，可以增强爽脆的口感。 4.如何挑选秋葵：挑形状饱满直挺，表面有细茸毛的买。弯曲的就表示已经不新鲜咯。个头越小的越嫩，长度在5~10com左右比较好。

菜谱创建时间：2015-11-30 15:04:47