巧克力无比派 乐葵模具

作者： fango

Whoopie pie无比派，口感介乎于蛋糕和软曲奇之间，中间填满奶油霜馅料，是一种颇有说法的美式小点心。 因为有着饱满的身材和“黑白相间”的造型，无比派也被称为“BFO”，指“Big Fat Oreo”（肥版奥利奥？）的意思。无比派是美国东北部新英格兰地区阿米希人的传统点心，男人出去耕种，女人在家准备这款香甜的奶油馅饼，当男人打开午餐便当看见它时，会兴奋地赞叹“Whoopie”，这就是无比派名字的由来。 新英格兰的缅因州于2011年1月将无比派定为官方点心，出来阻挡的便是宾夕法尼亚州，他们号称无比派是阿米希人最早发明于当地的，宾夕法尼亚才是无比派的故乡。 无论如何，无比派总是香甜可口，阿米希人依然保持着几个世纪前的原始生活宗教习惯，什么都没有改变，只有无比派的香味无尽蔓延。大大咬一口，“Whoopie！”

用料

• 鸡蛋（常温） 1只
• 黄糖（也可白糖） 105克
• 黑巧克力 35克
• 可可粉 22克
• 盐 2克
• 低筋面粉 125克
• 泡打粉 6克
• 黄油（室温软化） 28克
• 植物油 28克
• 纯牛奶 60克
• 原味酸奶 60克
• 以上是制作约25只的量
• 奶油霜内馅：
• 奶油奶酪 140克
• 黄油（室温软化） 60克
• 糖粉 30克
• 香草精 适量
• 柠檬汁 适量

巧克力无比派 乐葵模具的做法步骤

步骤 1

1. 面粉，泡打粉，可可粉，盐一起混合过筛，酸奶与牛奶均匀混合，巧克力掰成小块隔热水融化后，降至室温备用。 2. 黄油室温软化后，往里加入一半的糖搅匀。另一半的糖与鸡蛋一起搅打，无需打发。

步骤 2

3.把蛋液和植物油分几次交替加入黄油中，每次都搅拌均匀。 4.把巧克力液均匀拌入混合物中。 5.往混合物中交替筛入粉料和奶，每次都用刮刀拌匀。 拌入粉类食材的时候，可以用刮刀侧面按压面糊，使面糊更加细腻

步骤 3

6. 预热烤箱190度。把无比派面糊挤在烘焙垫上，每个间距要有3厘米左右。烘烤约13分钟。 7. 无比派出炉后冷却5分钟再慢慢取下，放凉备用。

步骤 4

奶油霜内馅； 1. 把奶油奶酪和黄油切块，一起室温软化。 2. 往里加入糖粉，一起搅打至顺滑无颗粒。 3. 往里加入香草精和柠檬汁调味，拌匀。

巧克力无比派 乐葵模具的小贴士

把奶油霜挤入，组合，无比派就完成了。 可以撒糖粉装饰。 无比派密封冷藏可以保存3天哦～感觉似乎冻一下会更好吃！

菜谱创建时间：2015-11-15 22:51:31