萌萌哒裸蛋糕

作者： 张小猫Jackie

蛋糕胚还是传统戚风，方子是6+8寸的配方。由于各家烤箱脾气不同，温度和时间需要调整欧～

用料

• 蛋糕胚：
• 鸡蛋 6个
• 白糖 120g
• 牛奶 60g
• 玉米油 60g
• 低筋面粉 100g
• 抹面奶油：
• 淡奶油 400ml
• 白糖 20g
• 装饰：
• 各类水果、糖霜

萌萌哒裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

6个鸡蛋白黄分离，将蛋白放入无水无油打蛋盆备用。

步骤 2

蛋黄内加入玉米油、牛奶、40g白糖搅拌均匀。筛入100g低筋面粉混合至无颗粒。

步骤 3

蛋糕胚原料剩下的白糖（80g）分两到三次倒入蛋白中打发。我比较懒一次倒入了

步骤 4

将打发蛋白分次倒入蛋黄面粉混合液，搅拌均匀。倒入八寸、六寸模具震出气泡。

步骤 5

烤箱预热150度，烤60分钟，拿出六寸蛋糕胚倒置冷却。八寸蛋糕胚再烤10分钟后拿出倒置冷却。

步骤 6

待蛋糕胚完全冷却后切成四片。淡奶油加白糖打发至奶油硬挺（打蛋器抬起顶端有直立小尖），不均匀抹上蛋糕面（为了好看边上的奶油可以比中间略厚）

步骤 7

装饰喜欢的水果即可。

萌萌哒裸蛋糕的小贴士

戚风表面浅褐色就熟了，确认的方法是插入牙签抽出无附着物。 答应我水果一定要晾干再装饰好吗？

菜谱创建时间：2015-11-14 22:16:23