炖蛤蟆（林蛙）

作者： 吃货洋洋

蛤蟆虽然看着挺吓人的，但是吃起来很香的哦！而且很有营养的呢！

用料

• 蛤蟆 一盘
• 葱，姜，蒜
• 酱油，盐
• 花椒面，鸡精
• 猪油

炖蛤蟆（林蛙）的做法步骤

步骤 1

烧一锅开水，水大约50度左右放入蛤蟆，蛤蟆腿伸直了，马上将蛤蟆捞出，放入冷水中浸泡。

步骤 2

另起一个锅，锅中放少许油（猪油最好），然后放葱，姜，蒜爆锅。

步骤 3

葱姜蒜出香味后，倒入两匙酱油，少许花椒面，一碗水，然后放入焯好后的蛤蟆，再放入适量盐进行调味。

步骤 4

大约10分钟后，汤收干了，放葱花（或者蒜末），味精，翻炒后出锅。

炖蛤蟆（林蛙）的小贴士

蛤蟆不要焯水时间过长，会掉皮。用猪油代替植物油炖特别香，可以试一下。出锅时放入蒜和放入葱花味道会不一样，根据自己喜好。（我比较喜欢放蒜末）

菜谱创建时间：2015-11-13 22:17:20