酱牛肉

作者： 神姐后厨房

以前吃老妈和酱牛肉基本上都是老抽加水做出来的，这次听同事介绍一个新方法，回家试了下，味道果然好吃！

用料

• 牛腱子 5斤
• 李锦记特级生抽 500g
• 李锦记豆豉香辣酱 160g

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉清洗干净，虑干血水。 切8～10厘米左右见方的块

步骤 2

500g生抽，160g豆豉香辣酱，放进容器拌匀

步骤 3

将虑干水的牛肉放进容器浸泡 12小时以上（我是头条晚八点泡上的，第二天上午十点开始做）

步骤 4

锅起中火， 将牛肉和调料全部倒入锅中， 不断翻动 至开锅，调成小火 锅盖盖

步骤 5

每十分钟翻动一次 中间千万不要加水 约一小时后，用筷子可以轻松扎过牛肉， 此时汤汁剩的也不多了 关火，盛出，可用原汤再泡一段时间

步骤 6

冷藏储存，切片即食

酱牛肉的小贴士

调料很简单，整个过程不要放一滴水，不要担心汤少，不要担心咸淡不够再放盐，生抽和酱足够足够了！

菜谱创建时间：2015-11-13 19:26:46