黑糖蛋白饼佐红酒苹果梨

作者： 地味丸

此方来自Anna Jones的 <a modern way to eat> 。原名 Brown sugar meringues with sticky apples and pears。Anna 的recipes 也都是素的，所以甜点几乎是把热量降到了最低。试着做了几个的确用料都是vegan 流行款，味道也都相当一本满足。 而且红酒苹果梨这个酱很秋冬，正好迎接圣诞。 总之秋膘已贴好，准备过冬！

用料

• 黑糖蛋白饼
• 蛋白 一个
• 蜂蜜 1 tbsp
• 黑糖 50 g
• 苹果佐酱sticky apples and pears
• 黑糖 25 g
• 红酒 25 ml
• cox 苹果 1 个
• Willam 梨 1 个
• 月桂叶 1 片
• 茴香 1 颗
• 肉桂 1 根
• 青柠 半个
• yoghurt topping
• Greek Yoghurt/ coconut yoghurt 75 ml
• 青柠汁 1/4 个

黑糖蛋白饼佐红酒苹果梨的做法步骤

步骤 1

在干净的盆内用电动打蛋器高速打蛋白。 分次加入红糖，直至打到蛋白变厚有光泽。然后加入蜂蜜继续打到蛋白尖尖。

步骤 2

骚动到不行的ripple和peak，美美哒。

步骤 3

预热烤箱150度，铺好油纸。用两把调羹缠来绵去的把打好的蛋白放到烤盘上。烤一个半小时到2两小时，看个人喜欢吃多chewy的程度。（用料可以做两个大的。按比例缩放个数）。

步骤 4

开始做topping 的sticky apples and pears。红酒入锅低中火到卜卜冒泡，加入水果（选择的cox和willam 品种空口吃都是难吃的那种。用来做topping 合适），月桂叶，香料，青柠汁。转小火闷10分钟。

步骤 5

我放在炉子上闷到粘稠。满屋子的辛香味错以为在炖红烧肉。倒是老秋天老冬天的了。红酒苹果梨弄好后最后点缀上点青柠皮屑屑。我没有用了西柚皮。

步骤 6

meringues 烤好后晒凉。然后拿出greek yoghurt 和红酒佐酱。趁夕阳斜下赶紧装x拍照。

步骤 7

在meringues topping 上一点greek yoghurt 再堆上红酒苹果梨。

步骤 8

抠碎meringues 。西柚皮屑或者青柠屑绝对不可缺，相当点睛。味道升级好几档。来杯黑咖或者普洱中和甜度。so easy！ 其实有点像eaton mess 也有点像 pavlova.

步骤 9

完。

步骤 10

出处

步骤 11

好多勾勾。

菜谱创建时间：2015-11-12 05:27:30