全麦蔓越莓司康

作者： WantingSu

喜欢司康扎实的口感，配茶搭咖啡都适宜 "快速面包"真心快手，粉不必筛，也不必融化/打发黄油 材料快速搅拌，冻一下面团，取出分割就可以烤了 口味也因人而爱，做早餐或小点心 怎么喜欢怎么来~~ 这次做的司康加入了一部分全麦粉 蔓越莓也用朗姆酒渍了一下， 口感和口味上均有提升哦O(∩_∩)O~

用料

• 蔓越莓干 50g
• 朗姆酒 一勺
• 黄油 50g
• 中粉/低粉 120g
• 全麦粉 100g
• 泡打粉 5g
• 白砂糖 45g
• 盐 一小勺
• 牛奶/水 100~120g
• 鸡蛋液(刷表面用)

全麦蔓越莓司康的做法步骤

步骤 1

蔓越莓干放小碗里+一勺朗姆酒+没过蔓越莓干的水 浸渍一会；

步骤 2

黄油切成0.5cm见方的小颗粒，与面粉、全麦粉、泡打粉、糖和盐混合，搓成有粗糙颗粒感的状态；

步骤 3

再加入100g牛奶 快速揉成团(不成团可另外再加20g)，蔓越莓沥干净水分 揉入面团里；

步骤 4

将面团用保鲜袋装起来，擀面杖擀开 约2~3cm厚，然后放入冷冻柜里冷冻20分钟；

步骤 5

取出面团 撕开保鲜袋，用模子压出形 放到铺有烤纸的烤盘上(保持间距)，多出的面团回擀 再压出形；

步骤 6

烤箱预热200°，司康表面刷一层蛋液/牛奶，中层 烤20分钟左右至表面上色即可。

全麦蔓越莓司康的小贴士

1，加入牛奶后 面团不宜揉太久 成团即可； 2，模子可用司康模或饼干模 或者杯口也可压出形； 3，一次吃不完用保鲜袋扎紧 放入冷冻柜保存，吃时回温再烤热一下 美味依旧~~

菜谱创建时间：2015-11-10 19:05:04