奶酪包 现在最流行的

作者： 唯你甜品

现在苏州最流行奶酪包，又不能天天吃代购，再就是8块钱一块，算算自己用的成本，我不止8块呀，还是自己动手做吧，成品其实和正宗的奶酪包里的夹心有区别，但是足够我们一群吃货享用了

用料

• 高筋粉（盒装金像） 300克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋1个+牛奶总量 200-220克
• 盐 2克
• 糖 30克
• 酵母 3-6克（天冷多放，天热少放）
• 黄油 30克
• 奶酪夹心
• kiri 100克
• 牛奶 20克
• 砂糖 30克
• 奶粉 20克
• 外层奶粉
• 奶粉 50克
• 糖粉 10克

奶酪包 现在最流行的的做法步骤

步骤 1

除黄油外材料放入厨师机或者面包机里，揉至扩展阶段。这个配方水分比较大，用厨师机可能一开始会粘底，但是随着面粉的筋度出来，就会好了。

步骤 2

加入软化的黄油，揉至完全阶段，就是所谓的手套膜。如果厨师机面包机达不到这个效果，可以用手摔面团，摔5分钟就可以达到这种手套膜了。配方水分大，面团会偏软，会有稍微粘一点儿手的感觉，但是不会影响发酵。

步骤 3

盖上保鲜膜，放到烤箱发酵档发酵至2倍大

步骤 4

手指沾干粉，戳面团不会回缩即可

步骤 5

排气后整圆，放入8寸活底模，烤箱底层放一盘温水，然后进行2次发酵

步骤 6

发至2被大，还没太碰到模具边的时候拿出来，这时候预热烤箱。差不多15分钟，让它在室温继续发酵，等进烤箱的时候就刚刚好了

步骤 7

烤箱预热175度，烤30分钟，中途加盖锡纸，防止上色过度

步骤 8

出炉后立即脱模，放凉网上放凉

步骤 9

将奶酪夹馅的材料隔温水搅匀备用

步骤 10

面包切成6份，面包中间切两刀，夹进去奶酪，然后在切面也抹匀奶酪，奶酪不需要夹太多，否则太腻，最后在奶粉和糖粉的混合物里沾一下。就可以了。

步骤 11

夹心内奶酪

步骤 12

成品

奶酪包 现在最流行的的小贴士

这个面包水分多是为了达到凉了也非常柔软，奶酪夹心可以根据自己喜好多加一些，但是我觉得这些就已经挺腻的了。第二天吃发现才是最好吃的，面包吸收了奶酪的水分，融合的刚刚好，就没有第一天那么腻。

菜谱创建时间：2015-11-09 15:17:25