超超超极轻盈纸杯蛋糕

作者： 扛大刀的元儿

轻盈如轻乳酪蛋糕 油膜杯约12个,或13个 （还要裱花袋一个）

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 80g
• 玉米油 35g
• 牛奶 40g
• 低粉 80g
• 塔塔粉 1/2茶勺
• 或
• 白醋 3滴（不宜过多）
• 或
• 柠檬汁 4滴（不宜过多）

超超超极轻盈纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热150度

步骤 2

蛋黄蛋清分开

步骤 3

蛋黄加20g细砂糖打至融化 加牛奶，玉米油打匀约2分钟 筛入低粉，搅匀至无面粉颗粒即可

步骤 4

蛋清加塔塔粉打散，分三次加入60g糖打至中性发泡

步骤 5

大概是这样

步骤 6

此时先将裱花带准备好，装入高容器中

步骤 7

先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊用蛋抽拌匀

步骤 8

再倒回剩余的蛋白霜中用刮刀拌匀

步骤 9

把拌好的蛋糕糊倒入裱花袋中，挤入纸杯

步骤 10

放入烤箱，120度，上下火45分钟至微微开裂，150度10分钟即可

菜谱创建时间：2015-11-08 20:45:51