胡萝卜肉碎热干面

作者： air才是真冷人

超级好吃，怎么会这么好吃！

用料

• 胡萝卜 一小根
• 鸡肉沫（别的肉沫也行只要你喜欢） 适量
• 生抽
• 香菇酱油
• 意大利面（因为这边买不到碱面所以用这个代替）
• 香葱
• 芝麻酱
• 植物油
• 香麻油
• 自制辣椒油

胡萝卜肉碎热干面的做法步骤

步骤 1

当然是烧水煮面啦，这边意面很好煮基本上8～10分钟即可。在煮面过程中就可以准备其他材料

步骤 2

胡萝卜切小碎，葱切碎。

步骤 3

炒锅烧热油，胡萝卜丁倒下去翻炒熟软，加一点生抽继续翻炒差不多把熟肉沫倒下去混合（这里肉沫我之前炒好了放冰箱的所以拿出来直接用，生肉沫的话先炒肉末，肉末尽量炒很干）

步骤 4

上一步感觉都炒的比较干以后关火放着，调芝麻酱，其实就是将买来的芝麻酱用香油和水稀释，因为我懒显然没有进行这步，所以具体稀释办法可以在下厨房其他菜谱找到。

步骤 5

把煮好的面捞出碗中，将炒好的胡萝卜肉碎铺一边，切好的葱铺一边，淋上自制的辣椒油，调好的芝麻酱，最后淋上一点香菇酱油即可。

胡萝卜肉碎热干面的小贴士

自制辣油：自带干辣椒面，白芝麻，植物油，耐造锅子，玻璃瓶子 1 烧热油（想要多油就少放辣椒面，想要辣椒多就少放油） 2 看到油冒烟 关火 油离火 稍稍放个二三十秒 撒一把芝麻下去 用勺子搅 3 辣面撒下去接着搅 再撒一把芝麻 搅 再撒一些辣面下去搅 4重点是 根据撒下去东西的反应 揣测油温 总之糊味不要太重 也不能冷太久导致后面辣椒和芝麻都不熟。 5 自制一次做饭煮面各种都可以用

菜谱创建时间：2015-11-07 20:04:34