柠檬味乳酪蛋糕（搬运自八卦兔JadeCw的优酷）

作者： miss_yetta

成功率高，简单易做，纯属为了方便自己找而搬运。 原菜谱及步骤地址：http://v.youku.com/v_show/id_XNjgzODcwNzcy.html?from=y1.7-2 此方为6寸模具用量

用料

• 奶油乳酪 250克
• 淡奶油 148克
• 白砂糖 78克
• 蛋黄 63克(约3-4个)
• 低筋粉 31克
• 朗姆酒 23克
• 柠檬汁 12克
• 柠檬皮屑 约半个柠檬的分量

柠檬味乳酪蛋糕（搬运自八卦兔JadeCw的优酷）的做法步骤

步骤 1

先用完整的柠檬在擦丝器上摩擦，获得半个柠檬的皮屑

步骤 2

将柠檬对半切，榨取半个柠檬的汁液

步骤 3

把奶油乳酪水浴融化

步骤 4

把白砂糖倒入奶油乳酪中，搅拌，直至感受不到明显颗粒

步骤 5

分两次倒入蛋黄，搅拌至均匀

步骤 6

分两次倒入奶油，每次都要搅拌至均匀再倒入剩下的

步骤 7

倒入朗姆酒，然后继续搅拌至均匀

步骤 8

筛入低筋粉，继续搅拌至均匀

步骤 9

放入柠檬皮屑和柠檬汁，继续搅拌至均匀

步骤 10

把蛋糕液倒入模具。震模，入炉

步骤 11

烤箱预热１８０度；入炉后，上火１６０度、下火１８０度，１５分钟；然后，上火１６０度、下火１７０度，３０分钟。

柠檬味乳酪蛋糕（搬运自八卦兔JadeCw的优酷）的小贴士

1.烤制期间，奶油乳酪蛋糕会有一定流动性，不要担心。 2.最后几分钟，要在烤箱边关注上色情况。 3.固底模具可以通过垫纸来达到便于脱模的效果。 4.放置至常温就可以完全脱底模了，但要小心，因为蛋糕很软。 5.冷藏一夜后，味道更佳。

菜谱创建时间：2015-11-07 19:13:42