麻薯亚麻籽软包

作者： 肉咪

剁手党近日老憋着买麻薯或驴打滚解馋，迟迟没有下手，因为价格贵。受厨友作品启发，肚转了此款软包。也是第一次烤硬皮软包。٩(๑òωó๑)۶

用料

• 老面（液种，波兰种？）： 140g（50g黑麦粉）。
• (❁´◡`❁)*✲ﾟ*
• 主面团：
• 雪兔高粉200g， 新良面包粉60g，
• 淡奶油60g， 自制酸奶60g，
• 白糖10g， 盐5g，
• 橄榄葡萄籽油1把， 亚麻籽2把。
• ✪ω✪
• 麻薯馅： 糯米粉3份，黑米粉1份，
• 玉米粉半份，椰蓉1份， 葡萄干40g，杏仁1把，
• 桂格草莓麦片一小袋。

麻薯亚麻籽软包的做法步骤

步骤 1

老面就是找个塑胶餐盒，将50g黑麦粉和1g酵母粉（低糖型）90g水混合后放入冰箱。我家冰箱冷藏室设置3～4℃，放了3天。

步骤 2

除盐，油外主面团和老面揉起来，进冰箱，大约12小时。并提前1小时取出回温。

步骤 3

回温后的面团加入盐揉出筋，加油揉出膜。再加入亚麻籽揉匀。盖保鲜膜发酵40分钟。

步骤 4

抽空做麻薯馅，糯米粉，黑麦粉，玉米粉加水拌匀，微波和燃气炉加热糊化。拌入椰蓉，葡萄干，和麦片，这两样都比较甜(๑˙ー˙๑)就不单独放糖了。

步骤 5

发好的面团分8份，手压成皮，翻面包馅，排入烤盘，盖保鲜膜入烤箱二发35℃（热水盘），25～30分钟。

步骤 6

发酵好取出，刷蛋液（加水稀释），均匀地撒上白芝麻。

步骤 7

200℃，20分钟。前10分钟放水盘，然后取出。

步骤 8

吃饭时烤的，一眼没看见就烤过火(▼㉨▼#)了。

步骤 9

事后把剩下的麻薯馅用压力锅25分钟（和我的小芋头一起），能空嘴吃了

麻薯亚麻籽软包的小贴士

麻薯馅因为是临时想出来要做，微波不好搅拌，明火加热易糊底，所以有点稀了。压力锅（蒸锅）加热后就好很多。

菜谱创建时间：2015-11-07 16:10:20