简单到零基础的全麦面包

作者： 不会呼呼的猫

一款非常简单的全麦面包，非常健康，食材简单，我选用的是黑麦面粉，和金像高精面粉，如果用红糖更美味。 其实做面包真的很简单，无非就是需要等待，因为面包就是发酵再发酵的过程，当你看到你的面包慢慢变大，变得饱满会有种幸福的感觉。我这个配方可以做十个全麦面包，如果想做少点，可以按照倍数自己增减。

用料

• 金像高精面粉 250g
• 德国含麦麸黑麦粉 250g
• 全脂奶粉 20g
• 老红糖 100g
• 鸡蛋 50g左右一个
• 酵母 6g
• 安佳黄油 40g
• 核桃仁 50g
• 葡萄干 50g
• 红枣 少许
• 盐 3G
• 水 240g

简单到零基础的全麦面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外全部放入搅拌桶内先慢速搅拌至无干粉再快速搅拌至面盆干净，化糖。

步骤 2

再放入软化的黄油和盐搅拌至手套膜

步骤 3

第一次发酵至两倍大，手指插入面粉无回缩拿出来，100g每个分剂，里面包入内陷(可以是香蕉，或者肉松等任何东西)成型后划口，可做成任何形状，进行第二次发酵至一倍大，

步骤 4

入炉烘烤上火180下火150烘烤18分钟，表面上色即可。

菜谱创建时间：2015-11-06 22:47:42