不腻的红烧猪蹄

作者： 哈囖c

不会腻的一道菜 丰富的胶原蛋白 女人必须会做猪蹄

用料

• 猪蹄
• 八角 桂皮 花椒
• 料酒
• 油、盐、冰糖
• 葱

不腻的红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净 开水煮5分钟焯血水 捞出洗净沥水

步骤 2

热锅入油 油量适中 5分热的时候下几颗冰糖（我半个猪手放了5颗冰糖）小火融冰糖 炒出黄糖色

步骤 3

倒入猪蹄 翻炒 让每一块猪蹄都裹上糖色 如果颜色不够可以下点老抽 这样颜色才好看 翻炒一下加入八角 桂皮 倒入少许料酒 继续翻炒几分钟

步骤 4

高压锅底部铺上香葱 将猪蹄乘出倒入高压锅里 锅里留油 开小火入花椒 煸出香味即可 淋入高压锅里的猪蹄上

步骤 5

倒入适量开水 没过猪蹄即可 高压20分钟左右 个人喜欢吃比较软的 压了25分钟 喜欢香脆的15分钟即可（这个时候可以下一些盐入味）

步骤 6

将乘出猪蹄到炒锅里 下盐 下两三颗冰糖收汁儿即可乘出享用

不腻的红烧猪蹄的小贴士

炒冰糖一定要小火 不会掌握的可以炒一下下就熄火融糖 融化之后再开火炒成黄色

菜谱创建时间：2015-11-06 21:16:20