素炒茄子

作者： SERE1N

超简单家常菜系列。

用料

• 茄子 一个
• 青椒 适量
• 蒜 适量

素炒茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净去蒂，旋转切片。放入高碗中浸水，防止表面变黑。

步骤 2

青椒切圈，要稍有厚度。切完后直接入锅大火煸至半熟。（不放油）捞出。

步骤 3

锅中倒入较多油，茄子吸油小能手。半热后入蒜爆香，将茄子沥尽水，倒入油锅大火翻炒。茄子吸饱油，翻炒至茄肉变色，呈半透明。倒入辣椒，适量盐，少许糖，继续翻炒至出锅。

菜谱创建时间：2015-11-06 19:32:37