大葱猪肉馅饼（发面）

作者： 浪漫春天

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用料

• 中筋面粉200克 200克
• 酵母3克 3克
• 水 100克
• 馅料：
• 猪肉 150克
• 大葱 100克
• 生抽 适量
• 色拉油 适量
• 白糖 适量

大葱猪肉馅饼（发面）的做法步骤

步骤 1

将水和酵母搅拌化开，倒入面粉，和成面团光滑（揉成面团要柔软）覆盖发酵至两倍大。

步骤 2

面团发酵期间，把猪肉剁成肉馅（不要太细）加入调料：白糖，生抽拌匀腌制15分钟左右。大葱洗净切碎，倒入肉馅中，加入适量盐，混合均匀。（个人喜欢，自己把猪肉炒香，7成熟的，关火倒入大葱翻炒，加入调料放凉备用）

步骤 3

将发酵好面团取出排气，用擀面杖成长方形。面皮中间加入少量油。

步骤 4

摸均匀，再加少量盐，摸均匀。

步骤 5

从一端叠起，宽度约5厘米，收口捏合。

步骤 6

平均分成4等份。

步骤 7

取一份，用手将4个边拢住捏紧。

步骤 8

收口朝下放置擀开，中间厚，边缘薄。

步骤 9

面皮上放上馅料，收口捏紧。压扁。

步骤 10

做完所有，醒发20分钟。

步骤 11

平底锅烧热少许油，将馅饼底部朝下放入。

步骤 12

用中小火煎另一面发过来煎到上色。

步骤 13

打开盖倒入约40毫升水，盖上盖，至水收干为止。（水分干后，打开盖，将两面再煎一下，皮带有脆感即可）

步骤 14

好香

大葱猪肉馅饼（发面）的小贴士

1馅料调料可以根据自己喜欢：姜汁，老抽，五香粉，香油。 2.可以把面团发酵好后，排气，搓成长条，分成均匀剂子，压薄包入馅料，醒发20分钟后，煎熟至两面金黄色。（自己喜欢面团擀薄方法，虽然比较麻烦，但是比较好吃）

菜谱创建时间：2015-11-06 11:10:16