水晶皮猪肉，韭菜，虾仁蒸饺，

作者： 金倍增

2015，10，22，日午餐，晶莹剔透皮薄，馅儿大，，，香鲜浓郁，，，

用料

• 虾仁 120克
• 猪肉 400克
• 韭菜 200克
• 花椒，鲜姜汁 适量
• 厨邦酱油，盐 适量
• 葱， 少量
• 小麦淀粉 400克

水晶皮猪肉，韭菜，虾仁蒸饺，的做法步骤

步骤 1

将猪肉，韭菜，虾仁，切碎待用，

步骤 2

把小麦淀粉放入盆里，倒入开水搅用筷子拌，边倒水边看软硬，尽量软些，，，

步骤 3

烫好的面放醒20分钟，揉到光滑即可，

步骤 4

做出小剂子，擀皮时尽量慢慢些，因淀粉没有弹性，容易破，，，

步骤 5

皮尽量薄些，，，吃起来口感好，，，

步骤 6

包好放入笼屉，中火蒸10分钟即可，，

步骤 7

成品蒸饺，，，看见馅儿，，，

水晶皮猪肉，韭菜，虾仁蒸饺，的小贴士

将猪肉切碎，放水一个方向搅拌使水融入肉里，然后放花椒，酱油，盐，腌制15分钟。把葱剁碎放在肉馅上面，关键！！！把香油倒在葱末上面轻轻拌匀，然后一同和肉搅拌，最好擀好皮包的时候，在搅拌韭菜，虾仁，，，

菜谱创建时间：2015-11-05 20:42:27