番茄肉片炒蛋

作者： Sarah丁

番茄炒蛋也能放肉肉！！顛覆常規，讓整道菜呈現鮮滑酸甜，很棒的口感。

用料

• 雞蛋 2~3顆
• 番茄 1顆
• 豬肉片 適量
• 蔥花 少許
• 生粉水 適量
• 醃料：
• 生粉 少許
• 鹽 少許
• 沙拉油 一湯匙
• 調味料：
• 鹽 一點點
• 糖 一小撮
• 番茄醬 2小匙

番茄肉片炒蛋的做法步骤

步骤 1

豬肉片放入所有醃料拌勻。 番茄切滾刀塊。 雞蛋打散成蛋液備用。

步骤 2

熱鍋，入少許油，燒熱后倒入蛋液炒至凝固后盛起備用。

步骤 3

在原鍋中再入少許沙拉油，放入醃好的肉片略炒，再加番茄塊一起炒勻，加半碗水，鹽、糖、番茄醬略煮，加入生粉水，再放入炒好的雞蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花即可。

番茄肉片炒蛋的小贴士

1/.芡汁不要勾太厚，慢慢一點一點倒入鍋裡調整，不然糊糊的會很失口感。 2/.醃肉時拌入一點沙拉油，炒的過程中油熱能快速破壞肉的纖維，會比較嫩。

菜谱创建时间：2015-11-05 15:02:18