番茄牛腩

作者： 水晶要瘦瘦瘦

适合冬天做的一道菜，小火慢炖，炖出慢生活

用料

• 牛腩 500g
• 番茄 2只
• 紫洋葱 1只
• 小葱 少许
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 醋 适量

番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩肉切小块，在开水中焯一下，把肉糜去掉

步骤 2

起油锅，等油烧热之后，放入牛腩，快速翻炒，放入料酒、生抽、老抽、醋、盐，翻炒。

步骤 3

将炒过的牛腩连汁水盛出放碗中备用。洋葱切丝，番茄切块。

步骤 4

干净的锅中，底层铺番茄，第二层铺洋葱，第三层放入牛腩和汁水。放入水至没过所有食材。

步骤 5

加盖，大火。煮至国内水沸腾后转小火。加入料酒，生抽，老抽，醋。小火慢炖1小时。

步骤 6

炖的差不多了之后，开大火，根据汤的浓度适当加入盐。大火五分钟后关火即可。

番茄牛腩的小贴士

第一次炒牛腩一定要热油炒，这样外层牛腩会迅速熟，把内部的鲜味锁住。翻炒牛腩的时候加醋是为了使肉更嫩。

菜谱创建时间：2015-11-05 12:02:22