蒜薹肉丝

作者： 朽木牙

肉丝爽滑细嫩，下饭小家常，注意事项请看小贴士(⊙o⊙)哦

用料

• 猪瘦肉（切丝儿） 280g
• 蒜薹 200g
• 干茶树菇 10g（泡发前，也可以不放）
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 姜丝儿+蒜沫+红辣椒丝儿 适量
• 腌肉丝儿材料
• 鸡蛋清 适量（通常是1个鸡蛋清的1/4）
• 嫩肉淀粉/土豆淀粉 适量

蒜薹肉丝的做法步骤

步骤 1

猪瘦肉切丝儿，然后用水冲两遍洗净血丝儿及粘液。捞出放上适量嫩肉淀粉，鸡蛋清腌制30分钟。肉丝腌好后锅里倒油，油热放入姜丝儿炒香。

步骤 2

姜丝儿炒香后放入腌好的肉丝儿炒至肉丝变色

步骤 3

随后放入少许老抽，小红辣椒丝儿稍炒出锅盛出

步骤 4

肉丝儿盛出后，锅子洗净，倒入少许食用油，油热放入蒜沫爆香，随后放入泡发好的茶树菇

步骤 5

茶树菇放进去后倒入适量蚝油一起翻炒20秒，茶树菇用蚝油提鲜最美味

步骤 6

放入蒜薹稍微翻炒

步骤 7

蒜薹稍微翻炒放入肉丝儿炒匀，然后加适量盐调味，出锅放入适量生抽提味就可以了

蒜薹肉丝的小贴士

1:肉丝切好一定要用清水洗两遍洗净血丝和粘液，这样肉丝儿不腥，腌制时更加爽滑细嫩(⊙o⊙)哦 2:干茶树菇一般泡发1个小时左右(⊙o⊙)哦

菜谱创建时间：2015-11-04 09:21:42