肉片炒芥兰（清脆）

作者： 小小人儿121

用料

• 大棵芥兰 4棵
• 猪肉 少许
• 料酒 少许
• 猪油渣 少许
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 姜蒜 少许

肉片炒芥兰（清脆）的做法步骤

步骤 1

将洗净的芥兰根切片叶子切段备用

步骤 2

洗干净的猪肉切片切小备用

步骤 3

捣碎姜蒜备用

步骤 4

练猪油（做蛋黄酥的）剩的猪油渣

步骤 5

锅子烧热加入猪油渣放入姜蒜爆热（如果没有猪油的话用猪肉上的肥油爆出）

步骤 6

姜蒜爆香后加入肉片，炒至微黄盛出肉片，锅中留油（油多炒菜香）

步骤 7

大火加入芥兰根，炒至裹油后加入菜叶，炒到叶子微收水。

步骤 8

加入之前炒好的肉片，炒匀后倒入料酒（清脆的关键，不要加水，不要加盖！！）然后加入少许盐鸡精，收干盛出！

菜谱创建时间：2015-11-03 18:42:48